O trabalho duro realizado pelos agricultores para produzir o cacau fino tão desejado pelos consumidores termina nessa pequena pepita. A partir daqui, o cacau é encaminhado para as fábricas que produzirão o chocolate.
São meses de um trabalho dedicado que envolvem cuidados recorrentes com a árvore, fruto, colheita, fermentação e secagem. Nenhuma etapa do processo pode ser descuidada, pulada ou acelerada e em cada uma delas há detalhes que não podem ser ignorados para a produção de um chocolate de qualidade.
Com tantas particularidades envolvidas, é impressionante imaginar a imensa quantidade de amêndoas como essa que são processadas de forma manual diariamente. O processo aproxima o agricultor sentimentalmente do cacau fruto de seu trabalho, conferindo as pepitas de cacau o status de pepitas de ouro.
